Handgemacht: dreifache Toleranz

Die dreifache Minusabweichung gilt für Fertigpackungen, die überwiegend von Hand hergestellt werden, oder die natürlich gewachsene Lebensmittel enthalten. Gemeint sind Ware und Prozesse, bei denen eine exakt gleichmäßige Füllmenge naturgemäß schwer zu halten ist.

Beispiele sind handbefüllte Honiggläser, handgeschöpfte Aufstriche, handverlesene Trockenfrüchte oder handverpackte Gewürzmischungen. Entscheidend ist, dass die handwerkliche Herstellung überwiegt, nicht nur ein Handgriff im ansonsten maschinellen Prozess.

Nur die Minusabweichung aus § 9 Abs. 3 wird verdreifacht. Für 250 g wären das statt 9 g dann 27 g, TU1 rückt von 241 g auf 223 g. Der zulässige Spielraum nach unten verdreifacht sich also.

Wichtig: Die Verkehrsfähigkeitsgrenze nach § 9 Abs. 4 bleibt unverändert. Der absolute Boden verschiebt sich nicht. Auch die Mittelwertregel gilt weiter unverändert: Der Durchschnitt darf die Nennfüllmenge nicht unterschreiten.

Ob die Voraussetzungen erfüllt sind, entscheidet nicht ein Schalter in einer Software, sondern die tatsächliche Herstellungsweise und im Zweifel die Eichbehörde. Wer den Handgemacht-Status zu Unrecht in Anspruch nimmt, riskiert bei der Kontrolle eine Beanstandung.

Deshalb: Den Schalter bewusst und begründbar setzen, die handwerkliche Herstellung dokumentieren und im Zweifel die zuständige Eichbehörde fragen. Der Toleranz-Rechner zeigt beide Fälle direkt nebeneinander, indem du den Handgemacht-Schalter umlegst und den Unterschied bei MA und TU1 siehst.